δεοξυσάκχαρα

Παράγωγα των σακχάρων, που περιέχουν την ομάδα –CH₂–, αντί για την ομάδα –CH(OH)– στο μόριό τους, συνήθως στο δεύτερο άτομο άνθρακα, δηλαδή σε αυτό που βρίσκεται κοντά στην αλδεϋδική ομάδα. Τα δ. έχουν βρεθεί σε φυτικά προϊόντα και ορισμένα από αυτά αποτελούν συστατικό των νουκλεϊνικών οξέων. Ονομάζονται επίσης δεσόζες.